清炒扁豆食材
清炒扁豆的做法
1.将扁豆的两头和豆筋去掉。
2.将摘好的扁豆洗干净，在清水中泡二十分钟。
3.将扁豆斜切成丝。
4.将红椒切成圈，大蒜切成末备用。
5.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入红椒和大蒜炝锅，炒出蒜香味。
6.放入扁豆丝翻炒。
7.将扁豆丝炒变色，且炒软。
8.锅中添少许水，将扁豆稍微煮一下，以防扁豆没炒熟。
9.水煮干后放入盐，将盐翻炒均匀将可。
10.炒好的扁豆。
小贴士
扁豆容易长虫，买回来的扁豆在水里泡泡，可以去掉扁豆上残留的农药。扁豆一定要炒熟，没炒熟的扁豆吃着容易中毒。
