四川-红烧口蘑的做法大全

1.蒜用刀背拍散切细，红椒、姜、香菜切细粒备用。

2.口蘑洗净去蒂，蒂改刀稍微切小，菇面交叉切十字花刀。

3.用小碗加一勺淀粉和清水（比例1:1）调成水淀粉备用。

4.另取干净碗放入蚝油、生抽、糖、盐、胡椒粉调成汁备用。

5.锅内放油，中小火将口蘑放入煎至两面金黄。

6.倒入酱汁烧2分钟。

7.调入水淀粉，放入红椒粒。

8.放入香菜，微微收汁。

9.出锅装盘即可。

1、喜辣的朋友可以将红椒换成小米辣。2、收汁时不要收太干，要留一些汤汁才入味。