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秀珍菇炒肉做法大全有：
1.五花肉切薄片，姜切丝。
2.秀珍菇洗干净装碟备用。
3.往碗里加入蚝油、酱油等调味料，再加入水搅拌均匀。
4.猪肉用开水过一下捞起。
5.飞过水的猪肉。
6.将姜丝和猪肉下锅翻炒一分钟。
7.把秀珍菇放下去，大火翻炒一分钟。
8.倒入调好的酱汁，中火翻煮两分钟即可装碟。
9.成品图。
