莲夹的做法大全

肉末

莲藕

鸡蛋

小粉

料酒

生姜末

盐

草果粉

香油

1.将莲藕洗净，切片、两片中间相连，泡入盐水中十分钟，起到泡软的作用，夹入肉末时不易弄断。

2.将肉末加入料酒，腌十分钟左右，可使肉更加鲜嫩可口。

3.将腌好的肉末放上盐、小粉、草果粉、鸡蛋、香油搅拌均匀待用。

4.用筷子将肉末放入莲夹中间，压紧、抹匀。

5.依次做好装盘。

6.放入蒸锅，大火蒸20分钟，起锅即可。

小贴士

切莲藕时，第一刀不能切断，要连着，第二刀再切开，即可。