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加州西梅排骨做法大全有:
1.准备好西梅
2.排骨洗净,加苏打粉和水,浸泡两个小时
3.去掉血水,加姜丝,料酒,一点点白糖,少许盐,两大勺地瓜粉,用手抓匀,腌制半个小时
4.油热后下入排骨,大火炸至酥脆,控油捞出
5.锅里留少许底油,加20g糖,不断搅拌加热至糖融化呈棕黄色,然后加入排骨翻炒
6.加入一杯水,不用没过排骨,再加入西梅,25g醋,盖上锅盖焖一会儿,直到汤汁收干即可