家常红烧豆腐的做法大全

1、豆腐切小方块，焯水后放在一旁备用。

2、豆瓣酱剁碎，猪瘦肉剁碎，香菜切小碎。

3、热油锅，倒入剁好的肉末炒散，调入适量料酒。

4、肉末铲至锅边，倒入豆瓣酱小火煸出红油。

5、肉末和豆瓣酱翻炒均匀。

6、再倒入豆腐块轻轻翻炒一分钟。

7、倒入适量水煮沸，调入适量盐、鸡精、酱油，中火炖煮，中途要经常搅拌，防止沾锅。

8、淀粉8克+25克水调成淀粉水，搅拌均匀备用。

9、炖煮至豆腐变软，缓缓倒入淀粉水勾芡。（轻轻推动豆腐，推匀淀粉水）