更新时间:2024-05-01 19:24:47

脱骨鸭的做法大全

脱骨鸭做法大全有:

脱骨鸭食材

  • 八角
  • 干辣椒
  • 开水
  • 挂糊鸭(油炸)
  • 生姜
  • 生抽
  • 碗汁料:
  • 蚝油
  • 鸡精
  • 脱骨鸭的做法

    1.冰箱冷冻保存的鸭肉,装入蒸碗内(制作方法:鸭肉码味、挂糊,炸至金黄色,分装冷冻)。

    2.取一碗,,倒入半碗开水,放入适当的盐(水量掌握在能与鸭肉持平即可)。

    3.放入鸡精。

    4.放入生抽。

    5.放入蚝油,搅拌均匀。

    6.在鸭肉上放两片生姜、一个八角、一个干辣椒。

    7.将调好的碗汁倒进蒸碗中。

    8.加进去的碗汁基本与鸭肉持平。

    9.上笼蒸1个小时左右(曾亲见农村宴席蒸了近少4个小时)。有条件可多蒸一会儿。

    10.成品。

    小贴士

    1.腌肉料:盐、葱姜水、五香粉、胡椒粉、白酒、熟油。2.挂糊:鸡蛋、红薯淀粉。3.糊稍厚一点。