春笋红烧肉食材
春笋红烧肉的做法
1、准备食材:把春笋和五花肉切块状。
2、五花肉冷水下锅，烧开后煮两分钟，捞出过凉水备用。
3、锅中烧开水，放入春笋焯两分钟左右，捞出过凉水备用。
4、把葱切段、姜切片。
5、锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化。
6、把五花肉放入锅中翻炒均匀挂上糖色。
7、放入葱、姜和红干椒翻炒均匀。
8、倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色。
9、倒入适量的清水没过五花肉，放入八角大火煮开后转中小火炖制40分钟左右。
10、放入春笋继续炖20分钟左右。
11、调入适量的盐和鸡精。
12、改大火收汁即可。
