五味俱全的做法大全
五味俱全食材
五味俱全的做法
1.准备好所有食材，土豆削好皮，用边缘薄的勺子挖出土豆块，打上水泡着，海带切成菱形片，豆腐卷切椭圆片，鹌鹑蛋剥好皮，鸡腿买的时候让卖家给剁成块，回来用水泡出鸡肉的血水，装盘待用
2.锅内放入油，一勺白糖，大火熬出糖色，要不停搅动，别过火了，熬过了就苦了，不熟练的亲可以小火熬糖色
3.倒入鸡肉翻炒，再倒入料酒翻炒，加入料酒是去除鸡肉的腥，放入蒜末和姜末翻炒，依次是老抽，一品鲜酱油，蚝油，翻炒，
4.土豆块捞出放锅里，翻炒均匀
5.再加入海带片
6.加入没过菜的水量，盖上盖中火慢炖，期间翻动几次，小心糊底
7.鸡肉土豆熟了再加入豆腐卷和鹌鹑蛋，再炖5分钟就可以出锅喽，这道菜不需要把汤熇干，带汤更美味
8.出锅拍照喽，有肉有蛋有菜，是不是很营养呢
小贴士这道菜加了老抽，一品鲜，蚝油，五香豆腐卷和五香鹌鹑蛋都是有咸淡味的，所以我就没再加盐，这道菜主要在熬糖的火候，土豆不要切块，用吃饭的勺挖出的块土豆才面，更加好吃！我也没有放味素或鸡精，因为鸡本身就鲜，再一小炖，味道更好，所以就吃食物的原味吧