凤还巢的做法大全

1.香菇洗净（可以用干香菇，得泡发10小时后才好吃，我偷懒里买了鲜香菇，尽量挑一般大的、伞窝深的）

2.剪去香菇蒂并在表面划“米”字刀

3.每个香菇面朝下摆好，打入鹌鹑蛋，加适量盐用筷子轻轻搅匀

4.再放一粒枸杞，锅开后上锅蒸，十分钟就好了

5.另摆盘，将蒸出来的汁倒入炒锅加热，调入水淀粉勾芡浇在香菇上就好了

勾芡时可适当再加点盐，如果没有鹌鹑蛋，可以将鸡蛋打散，再舀到香菇窝里，一样美味。