辣子鸡丁的做法大全

1.备齐所需食材

2.干辣椒切段、葱切段、姜切片，蒜切小粒

3.鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右

4.热锅放油量多一些

5.油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金黄色

6.炸好的鸡丁捞出备用

7.锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒

8.待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻

9.倒入适量的料酒、酱油，砂糖翻炒均匀

10.最后关火放入葱段炒匀关火

11.装盘撒上少许芝麻

炒香佐料和辣椒的时候用小火慢慢的多炒一会，肌肉需要提前码一下更入味