维尼豆沙馒头的做法大全

1.南瓜去皮切块，放入蒸锅蒸熟。

2.取出后用勺背捣成泥，也可以用料理机打碎。

3.酵母粉放入温水搅匀放置5分钟。

4.面粉称好，倒入干燥无水的盆中，中间挖好一个坑，倒入酵母水和100克南瓜泥。

5.先用筷子把四周的面粉往中间坑里填。

6.然后转圈搅拌，不要把水碰到盆边上，搅成絮状。

7.然后用手把面揉成一个面团。

8.把面取出放在案板上，用手掌根把面团揉至光滑，手上无面为止。

9.揉成光滑面团后，取20克面团加入黑可可粉，把两个面团分别放入两个盆内，盖上保鲜膜发酵一个小时。

10.在发酵过程中，来做豆沙馅，把豆沙分成7份，每份馅料团为20克，用手搓圆。

11.面团发酵至原来2倍大。

12.取出放在台面上揉一揉排气，排气后把大面团分成7个，每个50克，小面团分成14个，每个4克，揉成圆盖上保鲜膜静置10分钟。

13.取一个面团压扁，包上豆沙馅。

14.像包包子一样包实。

15.然后揉圆倒扣就是光滑的馒头，把所有馒头都包好。

16.把另外两个小的放在上面做耳朵，把黑可可粉面团取少许拧成条做表情鼻子，眼晴嘴巴和眉毛。

17.全部做好后，放在铺了垫布的蒸架上，盖上保鲜膜，酲发20分钟(我分了两次蒸)。

18.锅里放上适量凉水，放上蒸架，大火烧开后转中火，蒸20分钟，蒸好之后放5分钟再揭盖。

19.出锅后取出就可以吃了。

馒头蒸好之后放5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头不会回缩。