溜肝尖儿的做法大全
溜肝尖儿食材
溜肝尖儿的做法
1.把胡萝卜、葱头分别去皮并洗净，切成薄片，把蒜苔洗净后切成均匀小段。
2.把鲜猪肝洗净后用清水浸泡30分钟，用刀切成均匀薄片，放入适量料酒、盐、水淀粉，抓匀，腌制5分钟。
3.把蒜苔段、胡萝卜片放入沸水里焯烫1分钟。
4.捞出，控干水份，放入盘中。
5.锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肝片，煎炒至其变色。
6.把猪肝片盛入盘中。
7.锅内另放少许食用油，烧热后放入葱头片，大火翻炒。
8.放入胡萝卜片、蒜苔段，翻炒。
9.放入猪肝片，翻炒。
10.放入适量生抽、盐、十三香、料酒，翻炒。
11.放入适量香油、味精，炒匀即可。
12.将菜盛入盘中。
13.摆拍。
小贴士猪肝要提前洗净并浸泡30分钟，炒时要放入适量料酒，这样能去除其腥味，使做出的菜更鲜嫩可口。