红焖狭鳕鱼的做法大全

姜

干淀粉

植物油

狭鳕鱼

糖

葱

蒜

酱油

醋

1.狭鳕鱼解冻，辅料切片。

2.用厨房纸将狭鳕鱼去除表面水分。

3.将狭鳕鱼两面粘上干淀粉后，待用。

4.热锅放油，将狭鳕鱼放入锅中煎至两面金黄，放置盘中待用。

5.锅中底油加热，将辅料放入锅中翻炒，待爆出香味，放入煎好的狭鳕鱼翻动。

6.随后放入酱油，加少量清水，盖上锅盖转小火炖煮。

7.待汤汁快干时，放糖和醋，轻轻翻动，大火收汁即可（喜欢香菜的，可在成盘后撒上香菜末）。

小贴士

1、狭鳕鱼翻动时要轻，以防鱼肉碎了；2、狭鳕鱼粘干淀粉，不但可以保持鱼肉的水分，还可以防止鱼肉粘锅。