雪里榻青的做法大全

1.提前把豆腐改刀后放入冰箱冷冻，解冻后挤压干内部的水分。

2.青菜清洗干净

3.葱、姜、蒜切末

4.热锅凉油放入葱、姜、蒜炸香，放入青菜翻炒变色

5.放入豆腐，同时加入高汤大火烧煮，开锅后约两分钟，加入适量的盐调味，再盛盘摆放即可。

1.豆腐最好用前一天冻好的，这样它吸足汤汁，吃起来更有味。2.烧煮时，不可盖锅盖，以免青菜变黄，影响视觉效果。