今天为慈母做道菜～红烧带鱼的做法大全

1.带鱼去鳞、内脏洗净，切7cm长段，葱姜蒜切碎，香菜切末，黄瓜切片备用。

2.带鱼去腥味，用白酒、盐腌制20分钟。

3.平锅加少量油热后，煎腌制好的带鱼至两面黄色出锅备用。

4.另起一锅加油7成热后，下八角、葱姜蒜炒香。

5.将煎好的带鱼摆放锅中，加料酒、老抽、香醋、白糖、盐烧开入味。

6.加开水没过鱼，大火烧开锅转小火，炖至汤汁少量时大火收汁关火。

7.出锅装盘，撒香菜末，即可食用。

带鱼去腥味，先用淘米水洗净后，再用白酒、盐腌制20分钟。