金针菇香菇汤的做法大全
金针菇香菇汤食材
金针菇香菇汤的做法
1.金针菇洗净撕成条后切短一些。
2.香菇切片，香菜切碎。
3.热油锅，倒入香菇大火炒香。
4.加入适量水，大火烧开。
5.放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）
6.调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。
7.盛入汤碗中，撒上香菜即可。
小贴士新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。