豆面糕(驴打滚)食材
温水 熟黄豆粉 糯米面 自制红豆馅 豆面糕(驴打滚)的做法
1.自制红豆馅,炒熟的黄豆粉,糯米面,温水备齐。
2.糯米面放入盆中,加入适量温水和匀
3.像这样成絮状能成团就可以,不要太稀哦!
4.锅中放水,水开后把糯米面团放入蒸屉上,放块湿的屉布,防蒸时糯米面从屉小洞漏掉,熟后糯米面变少。
5.盖上盖大火蒸25-30分钟即可熟了
6.用炒熟黄豆粉作面铺,把蒸熟糯米面团趁热放入熟黄豆粉中,用擀面杖擀成大薄片,越薄越好0.5-0.8厘米厚就行了,抹匀一层红豆馅,从一边卷成卷(太粘没法拍照,叙述一下了)。
7.然后用刀切块(刀沾水切块不沾刀)即可食用了。
8.分别摆放盘中。
9.又糯又香,棒极了。
小贴士
提示:一次不要做太多,够吃就行,夏季不好保存,放冰箱时间长糯米面发硬,而且红豆馅天热易馊,夏天切记吃坏肚子哦!食材250克糯米面做了八块还剩下了呢!如果2-3人食材用量要减量,红豆馅一次多点没什么事,可以用不了红的馅放入冰箱冷冻,下次提前拿出即可用的。