花生凝乳的做法大全
花生凝乳食材
花生凝乳的做法
1.花生放入烤箱中，150度烘烤约16～18分钟，烤完放凉去皮。
2.往米厨破壁机中放入花生、细砂糖和盐。
3.启动破壁机搅打程序，中途可以用刮板刮下粘在壁上的花生粉末，直至打到稍微细腻时，加入花生油。
4.接着打至花生酱越来越细腻顺滑，然后倒入玻璃瓶或其他容器中备用。
5.4克吉利丁粉加20克热水搅拌化开。
6.往破壁机杯内加入花生酱、细砂糖、玉米淀粉和牛奶。
7.启动破壁机搅打功能，5档速度，时间5秒。
8.把搅拌好的混合液倒入奶锅中，小火加热，用刮刀不停的搅拌至浓稠即可关火。
9.迅速倒入吉利丁液，翻拌混合均匀。
10.把花生凝乳液倒入碗中放凉，盖好保鲜膜入冰箱冷藏至凝固即可食用。
11.凝固后加上混合坚果即可食用。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士1、可用等量的吉利丁片替换吉利粉，吉利丁片是放在冷水中浸泡至吸水变软，沥干水分后加入混合液中，趁热融化拌匀。2、若觉得做花生酱麻烦，可直接用现成的花生酱。3、步骤8用破壁机搅打，要是起泡过多，液体倒入锅中可静置一会，泡沫会消失。当然也可直接用刮刀拌匀。