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纯手工制作牛轧糖做法大全有：
1.花生米炒熟
2.去衣压碎
3.小火把黄油煮开
4.放入棉花糖
5.棉花糖融化加入奶粉花生，快速搅拌均匀，离火。
6.离火后倒在已铺好的桌子上，用保鲜膜或耐热胶垫。
7.定形好放入冰箱半小时，用刀切。
8.包上糯米纸
9.成品
全程小火，要挑淡奶，因为棉花糖本身带甜味。
