梅汁猪粉面的做法大全
梅汁猪粉面食材
梅汁猪粉面的做法
1.肉末用5克生抽，5克淀粉，腌制15分钟。
2.猪粉肠洗净，去除边上的油。买的是好的粉肠，所以不需翻过来洗。不能用苦肠喔。
3.酸梅加水和猪肠粉一同下锅煮。
4.大火煮开转中火煮20分钟即可。
5.鸡蛋煎熟。
6.猪肠粉煮好捞起。切段备用。
7.这是面饼。
8.煮过肠粉的酸梅水加满至平时煮面的水量，烧开。加入面饼和肉末。
9.面饼松开肉末变色即可。
10.把煎好的鸡蛋铺在上面，撒些葱花。
11.在把肠粉放在上面，大火煮沸1分钟即可食用。
小贴士酸梅是咸的，不宜加盐，猪小肠如何挑选。手摸，饱满的为好，肠内不苦的就是好肠，如果买到苦的，那就得翻过来仔细细了，价格能分好坏。不宜煮的太烂，不然口感不好。