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秘制酱香豆腐做法大全有:
1、煎豆腐:锅里倒适量油,油5成热时,放入300g豆腐块煎。
2、翻面:煎至两面金黄。装盘。
3、香料爆香:锅内加适量油,放入少许花椒,辣椒段,适量姜末,蒜末,葱花,爆香。
4、放调料:爆香后放入2茶匙香辣豆鼓酱,1茶匙蚝油,1汤匙酱油,炒匀。
5、加入清水:加入250ml清水,搅拌匀,小火慢煮。
6、放入豆腐:酱料沸腾后,放入豆腐,拌匀。
7、收汁:加三分之一茶匙食盐,料酒,大火收汁,即可出锅。
8、成品图:成品图。