芒果酱葡萄干面包食材
芒果酱葡萄干面包的做法
1.把面包坯的所有食材,除玉米油外的食材全部放入面包机桶中,揉成光滑面团
2.把面团取出撕碎,放入面包机中,加入玉米油,继续揉面至扩展状态
3.取出一小块面团,用手能撑开薄膜即可
4.把面团滚圆,放入大点的容器中,密封发酵至两倍以上(夏天最好放冰箱冷藏发酵)
5.把葡萄干用热水洗净,用厨房专用布搽干水分,备用
6.把发酵好的面团取出,放入撒上干面粉的台面上,拍打排气
7.再分成6等份,滚圆醒发10分钟
8.10分钟后,把面团擀成牛舌状,抹上一层芒果酱
9.撒上葡萄干,把一头按成薄皮
10.从另一头卷起成卷
11.把接口收严实,(以免加热后会漏出芒果酱)放入铺好油纸的烤盘上
12.在上面铺一层芒果酱,撒上葡萄干,密封发酵至两倍以上
13.放入提前热油好的烤箱中层,180度烤30分钟
14.取出装盘
15.成品图
小贴士
烤箱的温度随各烤箱的性质来定,面粉的吸水量也有不同,可以分次加入,夏天的面团最好放冰箱冷藏发酵,也可以把揉面团的水先冷藏至10度以下。