荠菜渣豆腐的做法大全

1.荠菜择洗干净，用淡盐水泡一晚上，用清水冲洗干净，捞出控干水分

2.把荠菜放开水锅里焯一分钟

3.捞出过凉水，用手挤干水分

4.把荠菜切碎

5.用石碾碾好的豆沫，超市也有卖的，个人感觉不如石碾碾的好吃。

6.把荠菜放入锅里，上面铺上豆沫，沿锅边倒入一大碗水，盖上锅盖，中小火

7.用蒸汽把豆沫熘熟，水不够可以少加点水。

8.豆沫熟了，水焅干，放少许盐，翻拌均匀就可以出锅了

9.卷上个煎饼，真的是美味。

10.锅里放少许油，放入葱花炒香，放入渣豆腐和少许盐，稍微翻炒一下，卷煎饼味道更佳。

荠菜可以换成小白菜、花菜叶子、柴米豆、地瓜叶子、萝卜樱子等等；每次可以多做点，吃不了放冰箱里，吃的时候热一下。锅里放少许油，炝下葱花，放入渣豆腐和少许盐热一下就可以了。