小炒黄牛肉的做法大全

1、牛肉上浆：250g牛肉片装入碗里，加1茶匙食盐，1个蛋清，适量淀粉。

2、搅拌：沿着一个方向搅拌均匀，搁置一会儿备用。

3、煸炒牛肉：锅内加适量食用油，6成热时，放入牛肉煸炒，大火，炒至牛肉变色盛出。

4、放入调料：锅内放适量食用油，放入10g姜片，蒜片，15g红辣椒片，2茶匙豆瓣酱。

5、翻炒：将调料翻炒匀。

6、倒入牛肉：炒香后，倒入牛肉翻炒匀。

7、上色：放2茶匙酱油，翻炒均匀。

8、芹菜炒香：放入50g芹菜，芹菜炒香后关火，装盘。

9、成品图：成品图。