自制蘸料食材
自制蘸料的做法
1.锅里放油,油温七八成的时候到入辣椒面里,一边倒油一边用筷子搅拌。我这是之前炸好的,我们经常会用所以随时都有。
2.把姜蒜剁成末,把油炸好的花生米拍碎。芝麻炒熟(也可以放在辣椒面里一起用有泼,我是单独炒的。)
3.把姜蒜末,熟芝麻,花生碎,放入油泼的辣椒面里,在放入适量的蚝油,鲜味酱油,放入小勺白糖,花椒油,芝麻油,鸡精适量,少量醋。最后搅拌均匀
4.这就是成品了
小贴士
酱油不能放太多,不然颜色就不红红的了,姜只要一点点蒜多放些比较香,吃的时候盛到小碗里时可以在放点小葱末,我盆里没有放,因为一次是吃不完的,时间长了不好看。其他作料都是依据个人喜好喜欢就多放,反之就少放。