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炒紫山药做法大全有：
1.将紫山药去皮洗干净。
2.切成薄片。
3.切蒜末。
4.锅里放入猪油，很香。
5.放入蒜末爆香，放入紫山药快速翻炒。
6.放入适量盐。
7.放入适量的水，盖上盖子焖煮，煮至软烂为止。
8.加入适量鸡精调味，即可出锅。
9.成品图
