黄瓜咸菜的做法大全

1.挑选黄瓜，要绿心，顺直，鲜嫩的

2.黄瓜切去两个顶端，从中间一分为二，然后再切个一分为二切，最后切成寸段即可。

3.放在无油的盆中，撒入一些盐先进行盐渍

4.这是刚开始盐渍的黄瓜，比较翠绿

5.一个小时之后，腌制的黄瓜，颜色已经变得暗淡，变软，并且已经出了很多的水。

6.无油的锅中，烧开水，把腌渍好的黄瓜倒进去煮一下。

7.快煮黄瓜，1～2分钟即可捞出

8.捞出后，把它放在板上，控水放凉

9.准备蒜片，八角，香叶，花椒等等。

10.倒入约100毫升的酱油

11.放在不锈钢的锅中，进行加热煮开，可以加一小碗水，这样调料汤汁不会太咸。

12.煮的过程当中加入一些白砂糖。

13.再加入一些白胡椒粉。小火煮几分钟就可以关火冷却

14.煮好冷却的酱油汤汁

15.烧开水保鲜盒器皿或洗干净的玻璃瓶用开水烫一下消毒。

16.腌渍好的黄瓜码好，放在保鲜盒当中。

17.浇上调好的酱油汤汁

18.在上边，再放入几片蜂蜜柠檬片，然后再倒入一点柠檬蜂蜜汁进去

19.密封2到3个小时之后，就可以吃了，可放在冰箱进行冷藏，什么时候吃拿出来几根即可。

20.成品图

吃得黄瓜咸菜中，我觉得最关键的应该说是，腌渍好的黄瓜用水煮一下，那么黄瓜的那种爽脆感就出来了，而且呢，也不感到疲软，再一个呢最后加了一些柠檬蜜汁，让黄瓜又多了一种清香感，用酱油浸泡它，又有一种酱香味在里面，这种做法吃起来口感特别好。