佛跳墙食材
佛跳墙的做法
1.准备食材
2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后,放入高压锅,加入一砂锅的水,煮沸20分钟,这期间可以处理其他食材
3.小白花胶加姜片煮沸捞起,换冷水泡发20分钟左右,剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
4.冬菇泡发
5.粉丝泡软
6.鹌鹑蛋煮熟剥皮,海参切段
7.锅底依次铺上笋片、姜片,鲍鱼壳(鲍鱼干做的话可以省略),发菜丸子
8.依次放入西兰花(希望口感脆的话可以最后才下),鲍鱼,扇贝,花胶,粉丝,海参,鹌鹑蛋,鲜虾,香菇
9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒,小火炖半小时,起锅前加少许盐。不要盖锅盖。
10.摆盘:汤汁鲜甜,鲍参花胶是高端滋补品,口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜,希望爸妈身体健康!
小贴士
鲍参翅肚是四大补品(鱼翅用粉丝代替了,现在国家提倡保护鲨鱼),富含优质蛋白和不饱和脂肪酸,不仅不会发胖,还能滋阴补肾,抗癌防癌,增强等多种养生功效,爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。