香酥大排的做法大全

西红柿

面粉

大排

姜汁

料酒

盐

胡椒粉

蒜汁

面包糠

鸡粉

鸡蛋清

1.准备里脊

2.切厚片

3.用锤把肉敲松

4.放入碗中加盐，料酒，胡椒粉，鸡粉，姜汁，蒜汁抓匀腌制20分钟。

5.准备面粉，鸡蛋清，面包糠。（鸡蛋清一定要搅散）

6.腌制好的大排两面蘸面粉

7.蘸鸡蛋清

8.再蘸面包糠

9.锅中烧油至五成热时下大排煎制

10.一面煎制金黄翻另一面煎制（中小火煎制至熟）

11.煎熟的大排

12.西红柿洗净削皮

13.用西红柿皮卷一花朵

14.摆放盘中

15.西红柿切片，大排切几刀码放盘中。

小贴士

大排要用中小火煎熟至两面金黄，调味可根据自己的口味来调制。