平滑如镜的蛋羹食材
平滑如镜的蛋羹的做法
1.成品图
2.再来一张
3.首先在锅里放适量水,烧水准备蒸蛋,水量不要太少。
4.把鸡蛋打入一个小点儿的容器里(鸡蛋最好提前从冰箱拿出来,或者打出来后在容器里稍微多待会儿,和外界交换一下温度)
5.取和鸡蛋同量的温水,不能烫,也不能凉。
6.混合蛋液和水,倒入一个稍大的容器里,一定要搅拌均匀。
7.搅拌好的蛋液过筛去泡
8.给装蛋液的容器盖上盖子或者蒙上保鲜膜
9.水开后,上蒸锅大火蒸8分钟。时间到,不要着急开盖,稍微等气小点儿再开。
10.加上佐料:香葱末、生抽、香油。