猪皮烧土豆的做法大全

1.猪皮放水里烧开焯一下，可以用筷子穿透即可捞出

2.洗净控干水，千万要控干水，不然下油锅炸的时候会造成热油飞溅的。

3.热锅热油放入猪肉

4.炒至金黄放入葱段姜片，八角，干红辣椒，花椒爆出香味

5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀

6.加入开水，煮开后转小火，盖盖炖半小时。

7.土豆切块

8.半小时后放入土豆和盐，盖盖炖十分钟

9.汤汁浓稠时大火收汁即可

10.新土豆，炖十分钟就面面的了，如果是旧土豆，可能要十五分钟。

猪皮焯后千万控干水分。