匈牙利鱼排的做法大全
匈牙利鱼排食材
匈牙利鱼排的做法
1.【1】切生菜 将生菜切好后放到盘子上备用。
2.【2】制作酸奶 打发鲜奶油，然后倒入蒜泥、薄荷叶碎末和柠檬汁，一起拌匀。（打发奶油用的容器最好用长筒状的，否则奶油很容易溅出来。）
3.【3】给鱼排吸水 用厨纸将鱼排上的水分吸干净，这样更容易裹上面粉。（鱼的种类不限制，但一定要把鱼骨剔干净哦）
4.调味 在鱼排上撒上盐和黑胡椒，两面都要撒上。
5.过三关 将鱼排依次裹上面粉、蛋液、面包糠。过三关的意思就是依次裹上这三种食材。
6.煎鱼排 将鱼排放入锅中煎熟，油不要漫过鱼排。（让鱼排充分受热的方法详看本文下方小技巧❶，检查鱼排是否煎熟的方法详看本文下方小技巧❷）
7.出锅 将鱼排铺在生菜上，然后再铺上之前做好的酸奶。
8.收尾 在奶油上淋上巴萨米克醋、撒上黑胡椒。（奶油会融掉一些，这便是完美的酱汁啦）
小贴士❶怎样让鱼排受热均匀用勺子舀一点油然后淋在鱼排稍厚的地方使其薄厚不同的地方都受热均匀❷怎样判断鱼排已煎熟？将筷子插入鱼排中等三秒后取出用上嘴唇轻触筷头感受筷头的温度热的话表示里面的鱼排已熟