姜汁焖番鸭的做法大全

1、放入姜片：沸水中放入姜片。

2、焯水：鸭块放入沸水中焯去血水。

3、捞出：捞出沥干。

4、姜：姜切块。

5、捣碎：将姜块捣碎。

6、碾压出汁：加入花雕酒碾压出汁，反复多次，直到一碗。

7、倒入麻油：先取一口铁锅倒入麻油，放入老姜片煸炒。

8、撒盐：撒一些盐，炒出焦香出来。

9、放麻油：另取土锅放麻油。

10、倒入鸭肉：将煸炒过的姜片倒入土锅，然后倒入鸭肉翻炒。

11、下姜汁：放多一点盐入味，然后下姜汁慢慢煨煮，姜汁酒以快浸没鸭肉为佳。

12、放葱：在鸭肉上放几段小葱以增加香气。

13、加麻油：一个半小时后，汤汁收干后，加一点麻油，将鸭肉翻炒一遍。盖上锅盖，关火焖一会儿。就可以出锅了。