紫薯蛋糕食材
紫薯蛋糕的做法
1、先把紫薯蒸熟,用搅拌机打成泥备用。再把蛋清和蛋白分离,蛋清要放在一个无油无水的盆中。蛋黄加入30克糖,搅拌均匀。
2、搅拌均匀后倒入30克油,搅拌均匀。
3、再放入50克的水或者牛奶,再次搅拌均匀。
4、放入80克紫薯泥,搅拌均匀。
5、筛入低筋面粉,翻拌均匀。
6、蛋清分三次加糖,打发至硬性发泡。
7、分两次加入蛋黄紫薯糊,翻拌均匀。倒在8寸圆模中,震两下,震出大气泡,烤箱预热,150度,烤50分钟。
8、把奶油和剩下的紫薯泥一起打发均匀,抹在蛋糕体上。再装饰一下就可以了。
9、烤好的紫薯蛋糕。
10、摸均奶油紫薯泥的蛋糕体。