花样蒸饺的做法
1、准备好所有的食材。
2、面粉一分为二,一个里面放抹茶粉,一个里面放红曲粉。
3、逐量放温水,合成抹茶面团和红曲面团,放入盆中,并用湿布覆盖,醒发20分钟。
4、在面团醒发的时候,用开水锅将青菜焯水,待青菜一变色立即捞出,过凉。
5、胡萝卜切片。
6、将胡萝卜片和香菇一并焯水之后过凉水
7、将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分(不要挤得一点水分都没有哦,那样会影响口感)。
8、将青菜,香菇 胡萝卜剁成末
9、葱段和姜块也剁成末
10、将上述剁好的食材放入盆里,然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
11、拌匀,制成馅,备用
12、将醒好的面团揉匀柔透,搓成长条
13、切成剂子,摁扁
14、擀圆
15、放入适量的馅儿
16、捏成五角星形状
17、相邻的两个角两两捏合。
18、最后五个角都捏好,整理花型