奶牛蛋糕卷的做法大全
奶牛蛋糕卷食材
奶牛蛋糕卷的做法
1、准备。。。
2、将蛋清和蛋黄分开。
3、蛋黄中加入牛奶，糖，油搅拌均匀。
4、低筋面粉过筛后加入蛋黄液中。放入泡打粉。
5、搅拌均匀。
6、蛋清中放入塔塔粉。
7、用打蛋机打发出泡泡后加入30克白糖继续打发。
8、再加30克白糖打发成有尖角即可。
9、去20克蛋黄糊加入适量牛奶搅拌均匀。
10、加入可可粉。
11、加入适量蛋清糊。
12、搅拌均匀。
13、把剩余的蛋清倒入蛋黄糊中。
14、翻拌均匀即可。
15、烤盘铺上锡纸，用小勺将可可糊不规则的倒在烤盘上，180度预热，烤2分钟取出。
16、取出后加入蛋黄糊刮平即可。
17、180度，烤18分钟。
18、取下锡纸，铺上一次油纸，抹上一层淡奶油，用油纸卷起来，放入冰箱冷藏定型。
19、定型后从冰箱取出切块。
20、摆拍。