胡萝卜翻茄煲牛腩食材
胡萝卜翻茄煲牛腩的做法
1、备好番茄、胡萝卜、牛腩
2、葱切段、姜切片。花椒粒、白胡椒、桂皮等大料准备好
3、牛腩切小方块泡出血水后沥干
4、切好番茄及胡萝卜
5、锅内加入适量清水和姜片、葱白以及所有大料、连同牛腩一起盖上盖子大火煮15分钟。把牛腩挟出,其余弃掉
6、另起大沙锅或汤罐,放入牛腩、胡萝卜,倒入适量的开水,大火煲20分钟。(视锅内水份调整时间)
7、加入番茄继续大火煲
8、直至锅内汤汁浓稠、入少许盐、花生油、豆瓣酱。此刻番茄以成浓汤啦
9、盛上汤深一点的汤碗或小砂锅