河蚌咸肉煲的做法大全

1、莴笋去皮，切滚刀块，备用。

2、河蚌肉用盐抓匀，然后用清水洗净，锅内放水，加入河蚌肉焯水捞出沥干水分，备用。

3、咸肉切片，开水泡5分钟，洗净备用。

4、黑木耳泡发，洗净备用。

5、炒锅内倒入适量色拉油，油热后下姜片炝锅，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。

6、盛出河蚌肉放入砂锅内，加入适量清水，料酒，盐，煮开后放入黑木耳，然后转至小火慢炖，直至汤浓发白。

7、小火慢炖30分钟后，倒入切好的莴笋，调至大火，烧滚之后转小火焖，直至莴笋熟透即可出锅。