地三鲜的做法大全

1、主要食材：食材：土豆、茄子、红绿尖椒、葱、姜 、蒜

2、辅助食材：辅助食材：盐、味精、鸡精、白糖、水淀粉 、色拉油 、老抽 、陈醋

3、切土豆方法：先将土豆切成四段，然后在滚刀将土豆切成菱形的土豆块。

4、切茄子方法：将茄子洗净后，用刀斜切滚刀把茄子也切成菱形的茄子块。

5、切红绿尖椒：跟切茄子的操作步骤一样，也是将辣椒整个斜切，然后切成滚刀块。

6、切葱姜蒜方法：把葱切成葱花，姜去掉外皮后切成姜片，蒜去掉头部，切成蒜蓉备用即可。

7、炸土豆：在锅内放入适量的油，然后烧至5成热后，开小火倒入土豆，炸至土豆金黄色时然后捞出备用。

8、炸茄子：将茄子倒入之前炸土豆的油锅中，然后开中火，将茄子炸至表面金黄后倒入红绿尖椒过下油捞出。

9、炒葱姜：锅内放入少许的底油，然后把葱和姜倒入锅内，用小火炒出香味。

10、锅内加水：葱姜炒好后，我们再在锅内倒入少许的水，把水煮沸。

11、制作调料：水煮沸后，然后我们在加入盐、味精、鸡精、白糖、老抽等调味品进行调味。

12、调料收汁：待调料收汁后我们再倒入水淀粉，在锅内不停的搅拌一下。