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鱼香虎皮鹌鹑蛋做法大全有:
1、煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。
2、胡萝卜切成块,葱姜蒜切末备用。
3、水发木耳撕成小朵备用。
4、锅中倒入植物油,待油温六成热,下入鹌鹑蛋。
5、炸至金黄呈虎皮状,捞出沥干油。
6、锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。
7、放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
8、倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。
9、加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。
10、加入炸好的鹌鹑蛋,烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡,加入鸡精调味即可。