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毛肚炒细粉做法大全有：
1.毛肚洗干净，焯水，水里放适量料酒和盐。
2.焯水五分钟后捞出。
3.高压锅放入没过羊肚的凉水，放入葱段，姜片，花椒粒，盐，盖盖子响20分钟关火。
4.捞出煮熟的羊肚。羊肚汤还可以下次做酸辣羊肚粉丝汤。
5.切丝。
6.煮羊肚的同时，把干粉条煮软泡好，具体时间视自家粉条性质而定。
7.葱末，蒜片，姜丝，辣椒段切好。
8.热油爆香葱姜蒜辣椒，倒入肚丝，尖椒和粉条，加入适量盐，花椒粉，老抽，翻炒几下就可以出锅。
