胡辣羊蹄的做法大全

羊蹄

八角

卤水

姜

小茴香

干辣椒

料酒

桂皮

盐

老抽

胡椒粉

葱

香叶

1.羊蹄买回后洗净清水浸泡半个小时

2.用刀从羊蹄关节处剁开

3.准备卤水大料，葱、姜、桂皮、八角、香叶、小茴香、辣椒、胡椒粉

4.锅内加水把所有大料放进去

5.水烧开后放入羊蹄，倒入老抽,料酒和卤水适量

6.煮至汤汁浓厚放盐适量

7.煮半个小时后关火，再用汤汁浸泡半个小时，吃的时候拌上胡椒粉和辣椒粉，也可以浇上煮羊蹄的汤汁直接食用

小贴士

羊蹄上面只有薄薄的一层皮，煮的时候注意不要煮的太久，煮好后放锅里再用汤汁浸泡会更加入味