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卤驴肉做法大全有：
1.准备食材。
2.驴肉凉水下锅焯去血污。
3.捞出洗净沥干水分。
4.驴肉和除盐以外的调料一起下锅，添加适量清水，放料酒。
5.放生抽。
6.放老抽。
7.大火烧开，转小火煮至肉烂，炖8成熟时再放盐。
8.煮熟后不食用的话就在汤里面浸泡着，会更入味。
9.成品图。
先放盐会使肉不易烂，延长炖煮的时间；如果时间紧可以用压力锅炖煮。
