宫爆鲟魚丁的做法大全

中华鲟

花生米

黄瓜

姜蒜葱花

海鲜椒

盐味精

糟辣椒

芡粉

菜油

香油

1.选用新鲜鲟鱼。

2.杀好后用料酒醃制半小时，去腥味。

3.沿骨头划开去皮，将肉切成横竖三刀的小丁，打上芡粉待用。

4.菜油烧自9分热，速度将魚丁下锅爆熟后捞起。

5.加入香油，糟辣椒，姜，蒜等，将油炒出红色。有香味时再加入魚丁混合，加花生米，适量盐味精翻炒。

6.黄瓜摆盘。

7.出锅，撒上葱花，海鲜椒。

小贴士

1，不要加酱油，这样会使鱼发黑。2，油爆的时候要快，下锅5秒左右即可。