豆瓣蚕豆的做法大全

1.蚕豆去壳洗净

2.锅内烧水，放些盐和少许油，待水开放蚕豆煮熟，乘出过下凉水

3.热锅冷油，放姜蒜小火炒香

4.加豆瓣酱炒香

5.放入煮熟的蚕豆，翻炒，加适量盐，继续翻炒

6.将蒜叶加入，翻炒几下，起锅（此步骤可加入鸡精）

7.成品图

因为本人不吃鸡精/味精，一般炒菜都不放，并且豆瓣酱一般含有这些，另外，豆瓣酱也含盐，所以盐相对要少放。