蒜香排骨

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后，冲水沥干。

蒜香排骨的营养价值和功效

蒜香排骨具有补充蛋白质和脂肪酸,补钙等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。更适宜【中老年人,青少年】。

禁忌人群:【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎感染】者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤。

1、大蒜切沫，青，红椒切沫，洋葱切沫

2、排骨洗净装入碗中，加盐，鸡粉，料酒，白糖，胡椒粉，蒜沫拌匀腌制30分钟

3、锅中放入蒸架加水烧开，将排骨入锅中，蒸30分钟，出锅备用。

4、将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉拌匀。

5、锅烧热加入色拉油，大火烧至七成热，下排骨炸至金黄色，捞出装盘。

6、锅内留少许油，大火烧至七成热，，放洋葱，青红椒沫大火煸炒。

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