焦溜豆腐

焦溜豆腐是一道经典的传统名菜。该菜外焦里嫩。是一道极具风味特色的风味小吃。可以清热、润燥、解毒、补中、生津。

焦溜豆腐的营养价值和功效

焦溜豆腐具有健脾养脾,养胃健胃,开胃消食等营养价值及功效。

适宜人群:一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。

禁忌人群:高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。

1、豆腐切小块

2、尖椒，胡萝卜都洗干净切菱形片

3、木耳事先泡好，掰成小朵

4、葱姜切丝，蒜切末

5、盆里放淀粉，少许清水，一点油搅匀，淀粉糊能挂匀豆腐就行

6、把豆腐放在淀粉糊中，每块豆腐都要粘匀淀粉

7、锅中放油浇到6成热，一快一快的把豆腐放油中不要马上翻动，炸挺实了再翻面继续炸，炸到金黄色捞出控油

8、盛入盘中

9、再把木耳，糊罗卜放到油锅中过一下油就捞出控油

10、另拿一个锅，热锅凉油放葱姜蒜煸炒炒香

11、放入少许清水，盐，糖，耗油，酱油，醋烧开了

12、放入炸好的豆腐，木耳，胡罗卜煸炒，炒匀

13、放尖椒继续煸炒炒匀了，放少许水淀粉勾薄芡，淋上少许香油

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