客家黄酒焖猪蹄
1.猪蹄洗净，放入沸水中焯水，滴几滴料酒去腥，撇净血沫，捞出。2.捞出的猪蹄过冷水，然后沥干水分。3.准备好姜、蒜瓣、切碎的干辣椒。4.锅中倒入适量的油，放入适量冰糖，小火融化冰糖。5.糖融化后，放入猪蹄，小火不断翻炒，炒出糖色。6.加入姜蒜，干辣椒，加入盐、生抽老抽蚝油十三香等调料，不断翻炒，至猪蹄上色。7.把猪蹄倒入砂锅中，加入一碗黄酒，加适量清水至末过猪蹄，拌匀汤汁大火煮开后转小火焖煮50分钟左右。中途翻拌一到两次。8.盛出开吃咯。小贴士干辣椒的量可以根据自己的口味作调整。
客家黄酒焖猪蹄的营养价值和功效
客家黄酒焖猪蹄食材
客家黄酒焖猪蹄的做法
1.猪蹄洗净，放入沸水中焯水，滴几滴料酒去腥，撇净血沫，捞出。
2.捞出的猪蹄过冷水，然后沥干水分。
3.准备好姜、蒜瓣、切碎的干辣椒。
4.锅中倒入适量的油，放入适量冰糖，小火融化冰糖。
5.糖融化后，放入猪蹄，小火不断翻炒，炒出糖色。
6.加入姜蒜，干辣椒，加入盐、生抽老抽蚝油十三香等调料，不断翻炒，至猪蹄上色。
7.把猪蹄倒入砂锅中，加入一碗黄酒，加适量清水至末过猪蹄，拌匀汤汁大火煮开后转小火焖煮50分钟左右。中途翻拌一到两次。
8.盛出开吃咯。
小贴士干辣椒的量可以根据自己的口味作调整。
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