双龙戏珠的营养价值和功效

双龙戏珠食材

双龙戏珠的做法

1.喜头鱼收拾干净，加入料酒和盐，里外抹匀腌制入味

2.备好鹌鹑蛋、香菜碎，彩蔬

3.备好葱姜蒜

4.小碗中装入少许淀粉、清水、味极鲜酱油、米醋，拌匀备用

5.腌制好的喜头鱼洗净盐水，搽干水分

6.裹满干淀粉

7.用筷子帮忙放入6成热的油锅中，炸至定型后松手

8.翻面炸鱼上部分，再翻动让鱼全身受热均匀

9.炸至金黄色捞出，沥油

10.摆入盘中

11.锅留底油爆香葱姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油

12.倒入刚调好的料子，拌匀至沸腾

13.加入鹌鹑蛋和彩蔬，拌匀煮沸

14.浇在鱼身上，摆入香菜碎

15.鱼嘴塞点胡萝卜丝，再放入剩下的鹌鹑蛋

16.上桌即可食用

17.一道寓意美好的双龙戏珠就做好了

炸鱼的时候油温升高，小心烫伤，一般不滴水入油锅，油是不会溅出来的，一定要注意安全哦！

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